Bir insanı ufacık bir makyaj nasıl farklılaştırıyorsa yemeği de eklenen veya eşlik eden soslar öyle güzelleştiriyor. Ufak tat buluşmaları, kenara eklenmiş çok önemsiz boyutta bir dokunuş normal bir tadı daha üst seviyelere taşıdığından, benim için yeni soslar denemek ve üretmek gerçekten çok önemli.

Size Arjantin mutfağından çıkan ve özellikle Amerika’da sıkça kullanılan basit ama lezzetli bir sos tariflemek istiyorum. Chimichurri sos özellikle et ve balık yemeklerinde lezzet yükseltici bir etki sağlıyor. Arjantin’e gidenler bilir orası tam bir et cenneti. Ben hayatımda etin bu kadar baskın olduğu bir mutfak görmedim. O yüzden onların tecrübelerine saygı duymak gerekiyor.

Malzemeler çok karışık değil. 1/2 demet maydanoz, eş miktarda taze kekik, limon, 3-4 baş sarımsak, kırmızı pul biber ve zeytinyağı. Malzemeleri yıkadıktan sonra maydanoz, kekik ve sarımsağı blenderın içine yerleştiriyorsunuz.

Bir kaç kez döndürdükten sonra sarımsak, pul biber, tuz ve 1 adet limonun kabuk rendesi ve suyunu kattıktan sonra blenderi çalıştırıp tüm malzemenin birbirine karışmasını sağlayın. Ardından da yarım bardak zeytinyağını bu karışıma ekleyip kısa süre daha çevirin.

İşte karşınızda lezzet küpü ve basit bir sos.

Dediğim gibi Arjantin’liler bu işi biliyor.

Afiyet olsun