Her ne kadar market raflarındaki tavukları yemenin sağlık üzerine zararları ile ilgili ciddi sorgulamalar olsa da köy tavuğu bulduğumda kendime ziyafet çekmeyi ihmal etmiyorum. Tavuğun her çeşidini seviyorum ama özellikle fırın yemeklerinde bence tadının doruğuna çıkıyor.
Bu sefer farklı bir sos denemek istedim. Türk mutfağında çok kullanılmayan bir sos hazırlayıp son zamanlardaki favorilerimden bebek havuç ile nefis bir tavuk yemeği hazırladım. Uzakdoğu esintileri de içeren bu yemeği nasıl hazırladığımı anlatmaya başlayayım.
Tereyağını tavada eritip, tuzladığım ve sarımsak tozu ile tatlandırdığım tavuk parçalarını bu tavada hafif bir şekilde kızarttım. Tüm etlerde tereyağı gerçekten çok farklı bir lezzet katıyor.
Tavukları daha sonra fırınlanacağı için ön ve arkasını mühürleyip tavadan çıkardım.
Tavukları çıkarttıktan sonra kalan yağa 6-7 diş sarımsak ve taze zencefili rendeledim. Üstüne 2 kaşık bal, 1 kaşık pirinç sirkesi ve 2 kaşık az tuzlu soya sosu katıp içinde bebek havuçları döndürdüm. Karamelize olunca 1 bardak su ekleyerek ateşi hafifçe kısıp, bir süre sosun suyunu hafifçe çekmesini bekledim
Daha sonra büyükçe bir fırın kabına tavukları dizip üstüne bu sosu ve havuçları dökerek 200 derece olarak önceden ısıttığım fırına koydum. Tavuklar nar gbi kızarıp etrafa sarımsak kokuları saçılırken, ben ağzımın suyunu kontrol ederek fırın camına yapışmış bir şekilde bekledim.
Ben et yemeklerinde tatlı sosları çok seviyorum, etin lezzetini yükseltiyorlar. Klasik tadın biraz dışına çıksa da bir denemeye değer.
Afiyet olsun
MALZEMELER
- 1,5 kilo tavuk
- Bebek havuç-200 gram
- Sarımsak-6-7 diş
- Tereyağı
- Pirinç sirkesi-1 yemek kaşığı
- Az tuzlu soya sosu-1 yemek kaşığı
- Bal-2 yemek kaşığı
- Sevgi ve sağlık niyetleri
enerjikmutfak.com 