Yazın gelmesi ile bizim mutfakta patlıcan mevsimi başlar. Hangi sebzenin bu kadar çok çeşit yemeği yapılabilir veya her yemeği çok lezzetli olur sorularının cevabının tek seçeceği patlıcandır herhalde. Yeni evlendiğimizde eşim bana ne zaman “Hangi yemeği yapalım?” derse benim cevabımın patlıcan yemeklerinden bir tanesi olduğunu görünce bir süre direnmiş olmakla beraber o da artık bir patlıcan sevdalısı oldu. Karnıyarığı, imambayıldısı, oturtması, tavası, kebabı, kızartması derken mutfaklarda çeşit sıkıntısı çekmeden evi döndürmeye yardımcı olan bu joker sebzenin bu sefer salatasını yaptım.

Patlıcana eskiden yaz sebzesidir derdik ama artık her mevsim manavların raflarında yer alıyor. Mevsiminde olmayan şeyleri yememe alışkanlığımdan ötürü ben yine de yaz sebzesi geleneğini bozmuyorum. Yeni yeni mevsim patlıcanları çıkmaya başlarken bostan patlıcanlarını görünce dayanamadım ve aldım

Efendimmm, şimdi tarif zamanı. Ben patlıcanı közlemeyi fırının tabanına koyarak yapıyorum. Ocakta yapmaktan çok daha pratik bence.  3 adet iri bostan patlıcanının üstlerine bıçakla birkaç adet delik açtıktan sonra 220 derece ısıtılmış fırına koydum. Ortalama 10-15 dakika içinde istediğim yumuşaklığa geldiler. Bunu içlerine bıçak batırarak da anlayabilirsiniz.

Bundan sonrası biraz zahmetli. Çok sıcak patlıcanların kabuğunu çıkarmak oldukça zor oluyor. Ben değişik bir yöntem olarak yarıya kesip kaşıkla içine boşalttım. Bu yöntemle oldukça kolay.

Çıkan patlıcan içlerini önce bıçak yardımıyla parçaladım sonra da havanın tokmağıyla dövüp macun kıvamına getirdim.

Ardından domates, maydanoz, yeşil biber ve yarım adet soğanı ince ince doğrayıp bu patlıcanlarla karıştırdım. Ardından da limon, tuz ve zeytinyağını koyup iyice karıştırdım..

Sonunda iştah açıcı, hafif bir salata karşınızda. Ben bazen canım ağır yemek istemediğinde sadece bu salata ile akşam öğünümü geçiririm.Hele bir de ardından kıpkırmızı bir dilim karpuz, deymeyin keyfime…. Artık bence yaz gelsin diyorum değil mi?

Hepinize afiyet olsun