Son senelerde hayatımıza çok değişik besinler girdi. Kinoalar, Amarant, Chia tohumu, Karabuğday…Ben bu değerli besin maddelerini mutfağımda bulundurmaya ve yeni tatlara açılmaya çalışıyorum. Hepsi de çok değerli ürünler ve besin içerikleri muhteşem.

Bunlardan Chia (Çiya) çok daha ilginç bir ürün. Güney Amerika’da yetişen bir tür adaçayı olan çitanın asıl adı Salvia Hispanica. İşte bizim kullandığımız bu bitkinin tohumları. SIvı bir gıdanın içine koyduğunuzda büyüyüp jölemsi bir kıvama dönüşen bu tohum, tokluk hissi uyandırdığı için ve zengin vitamin içeriğiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilecek bir yardımcı.

Yararları bu kadar değil tabii. Somon balığı ve keten tohumundan çok daha fazla Omega-3 içermesi (28 gramında 5 gram Omega 3), zengin protein içeriği, içindeki triptofan adlı amin asitin tokluk hissi sağlaması, uykuyu düzenlemesi, iyi kolesterolü arttırması, kalsiyum içeriğinin yüksekliği gibi hepsi de çok önemli katkılar sağlıyor.

Size benim sır kahvaltımın tarifini yapacağım. Çiya Pudingi.. İnanın sabah yediğimde öğlen yemeğine kadar hiç açlık hissetmiyorum, hem de çok lezzetli.

Çiyanın sıvıyla karşılaştığında 9-10 katına kadar büyümesi ve jölemsi hale geçmesini kullanarak hiç pişirmeden nefis bir puding elde ediyorsunuz. Ben laktozla aram çok iyi olmadığından süt yerine badem sütü kullanıyorum. Siz süt, yoğurt gibi alternatifleri de kullanabilirsiniz. Merak etmeyin Badem sütü yapımını size daha sonraki günlerde  anlatacağım.

2 bardak süte, 6 yemek kaşığı Chia kullandım. Önce bir kaba sütü koyup içine tohumları ekleyip dolaba koyun. Yarım saat içinde jölemsi hale gelen bu karışımı dolaptan çıkarıp içine 1 adet muz, vanilya özütü koyup blenderdan geçirin. Daha tatlı olmasını isteyenler bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu kullanabilir. Tamamen size bağlı. Bana muzun tadı yetiyor. İyice karıştırdıktan sonra sonra puding kaplarına bölebilirsiniz. İşte bu kadar basit.

Pudinginiz buzdolabında 2 gün bozulmadan kalabilir. Ben üstüne cranbery ve tarçın eklemeyi de seviyorum, bilginize.

Afiyet olsun.