Her ne kadar her tarafı denizlerle kaplı olsa da Türk mutfağında balığın yeterince yer almadığını düşünüyorum. Sağlıklı bir mutfakta balığın en az haftada bir kez balık yenmesi gerektiğini biliyorum. Bu yüzden sağlık açısından Omega 3 zengini olan Somon balığı bizim evin sık misafirlerinden. Denizden babam çıksa yerim diyenlerden olsam da bizim evdekiler bu çeşitliliğe ve sıklığa pek sıcak bakmıyorlar. Bir tek somon balığına geçiş vizesi veriyorlar. Ben de bu yüzden değişik pişirme teknikleri kullanıp iki tarafı da memnun edici sonuçlara ulaşıyorum.

Bugünkü tarif biraz farklı. Lütfen önyargılarınızı bir yana bırakıp okuyun çünkü Uzakdoğu esintilerini somon balığına uyarlamak çok güzel sonuç verdi. Balıkla balı yanyana düşünemeseniz de sonucunda çok lezzetli bir hale dönüştüğü konusunda size garanti veriyorum.

Somon balığını fileto olarak alıp küçük kareler halinde bölerek işe başladım.

Sıra sosuna geldi. Kullanacağım susamları tavada o güzel kokusunu ortaya çıkardım.

Ardından susamı, 1 kaşık balı ve 1 kaşık az tuzlu soya sosunu balıkların konduğu kaba koyup iyice karıştırdım. Bir süre beklettikten sonra sıra pişirmeye geldi.

Fırın tepsisine serdiğim yağlı kağıdın üzerine ayrı ayrı şekilde somonları dizip 200 derece fırına koydum. 

Herhangi bir yağ koymaya gerek yok. 15-20 dakika içinde mis gibi kokan ve bal ile karamelize olmuş bir somon sizleri bekliyor.

Afiyet olsun..