Benim artık Adana’lı olduğumu söylememe gerek yok. Kırmızı et hele bir de lezzetli hazırlanmış hali dayanamadıklarımdan. Yemeklerde en çok önemsediğim şey tadın tam baskınlıkta olması. Silik tatlardan nedense hoşlanmıyorum. İçindeki her malzemenin tadının bağırması gerekiyor benim yemeklerimde. Sızma zeytinyağını her yemekte kullanma kararında olsam da kırmızı etin tadını yükseltmek için hala tereyağı tercih edenlerdenim. Son…

Tüm yemek yapanların en büyük sorunu bence çeşit üretmenin zorluğu. Hele bir de sebzeleri mevsiminde yemenin önemini anlayan birisi için daha da zor. Yoksa manavlarda, pazarlarda her türlü sebze her mevsimde bulunur halde. Bu dar alanda kalmanın getirdiği sıkışıklıkta aynı yemekler döngüsü içinde kalmamak mümkün değil. Annemin dediği gibi malzeme dolapta ise yemek yapmak çok…

Ben kaç yaşına gelsem, değişik tatlara açılsam da şöyle güzel bir et yemeğinin yeri her zaman ayrı. Adana’lı olduğumu da hesaba katarsak köklerimin çağrısı olarak da adlandırabiliriz. Bizim oralarda eğer bir yemekte et yok ise yemekten sayılmazdı. Zeytinyağlılar, otlar vesaire sadece ek yemek olabilirdi. Seneler geçti, zevkler çeşitlendi ama serde Adanalılık var. Bugün size benim…