Çocukluğumdan beri Ortadoğu mutfağına ciddi bir yakınlık duyuyorum. Baharat düşkünü olduğum için tam da benim zevkime uygun, zengin ve dokulu bir mutfak yapısı var. Saymakla bitmeyecek sayıda keyifli tarif denedim ama falafel benim için çok özel. Falafel yani nohuttan yapılan köfte son senelerde vejeteryan mutfakların vazgeçilmezi. Özellikle Avrupa’da her köşe başında bir falafel dükkanı görmek…