Her ne kadar yeni hayatımda şekere yer olmasa da eski ağız tatlarının çağrısı zaman zaman zorlamıyor değil. Kakaolu tatlılar, özellikle kakaolu puding, benim için özel bir tattır ama yapımında kullanılan süt ve şeker sebebiyle bir süredir yasaklı yiyeceklerim listesinde yerini koruyor ne yazık ki. Hayat tarzı değişikliklerindeki en önemli şey bence sürdürülebilirlik. İçinde bir şey…

Son senelerde hayatımıza çok değişik besinler girdi. Kinoalar, Amarant, Chia tohumu, Karabuğday…Ben bu değerli besin maddelerini mutfağımda bulundurmaya ve yeni tatlara açılmaya çalışıyorum. Hepsi de çok değerli ürünler ve besin içerikleri muhteşem. Bunlardan Chia (Çiya) çok daha ilginç bir ürün. Güney Amerika’da yetişen bir tür adaçayı olan çitanın asıl adı Salvia Hispanica. İşte bizim kullandığımız…

Sağlığına ve diyetine özen gösterenlerin en çok özlemini çektiği şey tatlılar. Yağlı, şekerli, unlu tatlıların hem glisemik indeks, hem de kalori açısından mutlak yasak olması sonucu, daha sağlıklı alternatif tatlılar yapılabilir mi? diye araştırmalarım sürüyor. (Diyet yapan arkadaşlarımın baskısını üzerimde hissettiğim yalandır :)). Yalnız şunu söyleyeyim gerçekten benden en çok istenen tarifler tatlı tarifleri. En…